簡単で美味しいきゅうりの佃煮（追記あり）レシピ・作り方

Name: 簡単で美味しいきゅうりの佃煮（追記あり）
Total time: 2 h
Yield: １０
Ingredients: きゅうり １．５㎏; 塩 大２; しょうが ２５ｇ; 唐辛子（又は山椒の実１０ｇ） ２本; 醤油 ８０ｃｃ; 砂糖 １２０ｇ; 酢 １００ｃｃ; 細切り塩昆布（塩っぺ） ２０ｇ

1時間以上
100円以下

すてら★

たくさん採れすぎて食べきれなかったり　大きく育ち過ぎたきゅうりで　簡単にできる佃煮を作りましょう。火を使う時間はわずかで　美味しい佃煮が出来ます。冷凍保存もＯＫ

みんながつくった数 21 件

材料（１０人分）

きゅうり１．５㎏
塩大２
しょうが２５ｇ
唐辛子（又は山椒の実１０ｇ）２本
醤油８０ｃｃ
砂糖１２０ｇ
酢１００ｃｃ
細切り塩昆布（塩っぺ）２０ｇ

作り方

1 きゅうりは２ミリぐらいの小口切りにして　ボールに入れて　塩をまぶして　８時間くらい置く。
2 きゅうりを　しっかり絞る。５回どおりぐらいは。
3 しょうがはみじん切り。
唐辛子は細かく切る。
（又は　茹でてあく抜きした山椒の実）
4 醤油、砂糖、酢と絞ったキュウリと③を入れて　汁けがなくなるまで煮る
5 塩昆布を入れ　もう一度煮立たせて完成。
熱いうちに　熱湯消毒した瓶に詰めて　冷蔵庫で保存。冷凍すると長期保存が出来ます
6 作り方1で　重しをして水分を出すと時短出来ます。
また作り方２でも　ざるに入れて重しをしてしばらく置いて水分を絞る方法も楽です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家庭菜園で採れた　食べきれないきゅうりの消費に。

おいしくなるコツ

大きくなりすぎたきゅうりも　種を取って使えます。②でしっかり絞ってあると　煮あがりが早く　しゃきしゃきとした歯ごたえが美味しいです。２０ｇ分の砂糖をみりん５０ｃｃに置き換えてもＯＫ（材料をより単純にするために砂糖にしています）

レシピID：1730009767
公開日：2015/07/08

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つくったよレポート（5件）

ももりな
2023/06/21 18:39

ご飯にぴったり！！
Tai
2021/08/04 22:33

太めのきゅうりの消費に助かりました♪
ご飯が進むしっかり味で美味しかったです♪
ゆのまぐ
2020/06/28 21:06

大きいきゅうりが沢山あったので作りました。美味しいです♪食べる分だけ取り、残りはジップロックに入れて冷凍しました。これからまだまだ収穫出来るのでまた作ります！
@@@@
2018/09/12 22:22
とても美味しかったです(o^^o)