鮭と野菜のブイヨンスープ レシピ・作り方
材料(3人分)
作り方
-
1
鮭は一口大に切り、骨を取って、酒を振りかけておく。
使用する寸前に、片栗粉をまぶす。 - 2 かぶは櫛切り。人参は乱切り。ピーマンは一口大。ほうれん草は4㎝長さに切る。
- 3 フライパンに、かぶ・人参・水(1ℓ)・塩(小さじ1)を入れ、竹櫛が刺さる程度まで下茹で。流水で一度冷やす。
- 4 鍋に、下茹で済のかぶ・人参、水・ブイヨンを入れ強火。片栗粉をまぶした鮭をいれ、中火で8分煮る。
- 5 ピーマン・ほうれん草を加え2分中火。火を止めてバターを加え、器に盛り付け、こしょうをかけて出来上がり。
きっかけ
鮭を買ったので作りました。
おいしくなるコツ
鮭に酒をかけて臭みをとるのがポイントです。 かぶ・人参は、下茹でして流水で冷やすことで美味しく仕上がりますよ。
- レシピID:1730009690
- 公開日:2015/05/29
関連情報
- 料理名
- 鮭と野菜のブイヨンスープ
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