イカと切干し大根と人参のポカポカ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロッコインゲンは、沸騰したお湯で、約2分程下茹で。

   

2. 2 イカは、骨と中の内臓、頭の部分をとり洗う。銅とエンペラーを外し、銅は輪切り。エンペラーは2㎝幅。足は２～3等分に切る

   

3. 3 切干し大根はサッと洗いざく切り。生姜、人参は千切り。モロッコインゲンは、豆を出しながら1㎝幅切り。

   

4. 4 フライパンに、切干し大根・生姜・人参・水・砂糖・みりん・醤油・酒をいれ強火。沸騰後、落し蓋をして、火を弱めて5分。
5. 5 落し蓋を取り、イカを入れ、色が変わったら火を止め、モロッコインゲンを入れる。

   

6. 6 器に盛り付けて出来上がり。