新鮮釣りたて真鯛！ 真鯛のカルパッチョ レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 真鯛（五枚下ろしの二枚） 半身
- 水菜（ベビーリフetc） 適量
- 下処理用砂糖 大さじ１
- 下処理用塩 大さじ１
- 味付け用塩 少々
- 味付け用こしょう 少々
- 【マリネ液】
- レモン汁 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- 醤油 小さじ１
作り方
-
1
真鯛の（刺身用柵）二枚に下処理用の、砂糖、塩を、満遍なくふりかけます。そして、冷蔵庫で30
～40分入れておきます。 - 2 マリネ液の材料を混ぜ合わせておきます。
-
3
水菜を3ｃｍ程に切っておきます。
（水菜のほかに、ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌやｶｲﾜﾚでもいいとおもいます） - 4 30～40分置いた、真鯛の塩と砂糖を水で綺麗に洗い流し、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をきちんとふき取ります。
- 5 水気をふき取った真鯛をざく切りにして、味付け用の塩、こしょうをふりかけ、あえます。
- 6 真鯛をお皿に盛り付け、マリネ液をスプーンで回しかけ、水菜を乗せて完成です。
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madc nemo
ワインにはまり、休日は家のキッチンでワインに合う、食べたい物を自分で作る！
お酒大好き、料理大好きの、休日クッキングパパでございます。
海釣りなんかもやってますので、新鮮な魚料理なんかもUPできたらなと思っております！
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残りの半分はカルパッチョ！にしてみました！
ひと手間加えて、おいしくなるよ！