肉汁ぱんぱん☆豚塩ハンバーグレシピ・作り方

Name: 肉汁ぱんぱん☆豚塩ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豚挽き肉 ２５０グラム程度; 卵 1個; パン粉 2分の１カップ; 牛乳 ４分の1カップ; 酒 大さじ４; マヨネーズ 大さじ１; 高野豆腐 2分の1個; 味噌 小さじ2分の１; 塩、醤油 各小さじ４分の１; ガーリックパウダー、生姜パウダー 各少々; こしょう 少々; サラダ油 小さじ１; ☆水 ４分の1カップ; ☆岩塩 小さじ４分の１; ☆こしょう 少々

約30分
300円前後

へんてこぽこりんママ

豚肉だけで作る、肉汁あふれるジューシーなハンバーグ。多めの水で蒸し焼きにするのがポイントです☆塩味で食べ飽きません♪

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材料（3人分）

豚挽き肉２５０グラム程度
卵 1個
パン粉 2分の１カップ
牛乳４分の1カップ
酒大さじ４
マヨネーズ大さじ１
高野豆腐 2分の1個
味噌小さじ2分の１
塩、醤油各小さじ４分の１
ガーリックパウダー、生姜パウダー各少々
こしょう少々
サラダ油小さじ１
☆水４分の1カップ
☆岩塩小さじ４分の１
☆こしょう少々

作り方

1 高野豆腐は水で戻し、絞り、みじん切りにする。
サラダ油と☆以外の材料をすべてビニール袋に入れて良く揉み、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせる。
2 ビニール袋の端を切って、肉を絞りだし、お好みの形に整形する。
熱したフライパンにサラダ油をしいて、肉を並べる。強火で3分ほど焼いて底に焼き色をつける。
3 ひっくり返して、水をいれ、ふたをする。強めの中火で5～8分ほど蒸し焼きにする。
4 まんまると膨れ、押してみて弾力があり、透明な汁が出ていれば焼きあがり。
脇でハンバーグから出た旨味で付け合わせの野菜をさっと炒める。（今回はきゃべつとニラを使いました）
5 全体に岩塩とこしょうをふり、からめて出来上がり☆