冷たい枝豆のすり流し汁 レシピ・作り方
材料（8人分）
- だし（かつお、昆布で取り、冷やしておく） 2～3カップ
- 絹ごし豆腐（冷やしておく） 300ｇ
- 白みそ 40ｇ～50ｇ
- 塩 小さじ1/4弱
- 醤油 小さじ１
- 胡麻ペースト 大さじ１
- 青じそ（千切り） ４枚
- 【A】
- 枝豆（さやつき）（洗っておく） 500ｇ
- 塩 小さじ１
- 水 枝豆が浸るくらいの量
作り方
- 1 枝豆は、浸るくらいの水と塩を加え、色よく、柔らかくゆで、さやから出しておく。
- 2 ミキサーに、枝豆、だし、胡麻ペーストを加え、よくすりつぶす。
- 3 2．に、白みそ、醤油、塩、絹ごし豆腐を加え、さらにミキサーにかけ、味をととのえて仕上げる。
- 4 冷たい3．を器に注ぎ、青じその千切りを添えていただく。
関連情報
- カテゴリ
- その他の汁物
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- 冷たい枝豆のすり流し汁
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