抹茶白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白玉粉、代替糖、『ナチュラルクック』を合わせて混ぜ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの軟らかさになるまで練る。
2. 2 1. を丸めながらゆで、浮き上がって2～3分したら水にとり、冷ます。
3. 3 A を火にかけて混ぜる。
4. 4 3. に 2. を加え、冷やして器に盛る。
5. 5 <あんこの作り方>
   小豆300gは洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら水2カップを足し、再び煮立ったら同量の水を加えて煮立て、湯を捨てて、渋切りする。
6. 6 小豆にかぶるくらいの新しい水と『ナチュラルクック』を入れ、強火にかけ、煮立ったら水3カップを足す。これをもう一度繰り返して弱火にし、アクをとりながら軟らかくなるまで煮る。
7. 7 2. の煮汁がひたひたになるくらいまで残し、代替糖の150gと『ナチュラルクック』小さじ1/2を加えて5～10分煮て、さらに代替糖150g、塩ひとつまみを加え、混ぜながら煮詰める。