甘さひかえめの金柑の甘露煮 レシピ・作り方
材料（数人分）
- 金柑 １㎏
- 砂糖 ４００ｇ
- 水 適量（金柑が浸るくらい）
- 酢 1/4カップ
作り方
- 1 金柑はきれいに洗ってざるに上げ、縦に２～３本切り込みを入れる
- 2 鍋にたっぷり水をいれて火にかけ、沸騰したら１を入れ３～５分くらい茹で形がくずれないようにしてざるに上げる
- 3 鍋に金柑を入れ、金柑が浸るくらいに水を加えて火にかけ、砂糖、酢を入れて煮立ったらアクを取り弱火でコトコト煮る
- 4 金柑がやわらかくなり、煮汁がトロ～とするくらいまで煮る
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