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鶏レバー、下処理きちっと♪調理はささっと♪甘辛旨~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 鶏レバー

    250g

  • しょうが

    1かけ

  • 牛乳

    100cc

  • 100cc

  • サラダ油

    大匙1

  • 醤油

    大匙2

  • 砂糖

    大匙1

  • みりん

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏レバー、下処理きちっと♪調理はささっと♪甘辛旨~

臭みが無く、簡単で、美味しいです♪
鉄分栄養豊富でも、調理がしにくい、食べにくいと言う人も試してください。簡単美味しいです♪

作り方

  • 1

    鳥のレバーは、食べやすい大きさに包丁を入れ、綺麗に血を洗い、水に、15分~30分以上付けておきます。

  • 2

    もう一度綺麗に洗って、牛乳に15~30分以上、漬けておき、臭みをしっかり取ります。

  • 3

    サラダ油が冷たいうちから。生姜を入れていためて香を出します。

  • 4

    ③にレバーを入れ、色が変わるまで炒めてから、酒を入れひとに煮立ちします。

  • 5

    醤油、砂糖、を入れて炒め、完全にレバーに火を通します。
    最後にみりんを入れ、煮切って、(アルコール分を飛ばす様に、火を強める)照りを出します。

きっかけ

レバーを綺麗処理する事を心掛けていますが、水に漬ける事と、牛乳に漬ける事両方した方がベストのようなので。

おいしくなるコツ

血抜きに、手間と時間をおしまずすれば、食べやすく、美味しいレバーが味わえます。

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > 鶏レバー

レシピID: 1730006181

公開日:2012.09.29

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2012.10.03

    全く臭みが残っていなくて子供たちも美味しい美味しいって食べてました(^-^)
    私はおつまみに食べました(^-^)また作りたいって思えるレシピでした♪ご馳走様☆

    tnmsamさん、お褒めの言葉も頂きありがとうございます。
    ブログ拝見しました愛知の方なんですね、私は東京ですが、
    昔、半年ばかり武豊に居た事があり懐かしいです

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
鳥のレバー炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
お惣菜おつまみ

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