イワシの梅煮（黒糖風味） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ニンジンは5mm幅の半月切りにして水にくぐらせ、レンジ蒸ししておく。生姜は千切り、梅は種を除いて手でちぎる。イワシは頭と内臓を除いて塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2 (A)を加えた熱湯で、イワシを入れて再び煮立ったら火を弱めて約5分茹でる。湯を切り、身を崩さないように流水で洗い、キッチンペーパーで水気をおさえる。
- 3 鍋に(B)を入れて中火にかけ、煮立ったら(2)のイワシを並べ、隙間に(1)のニンジンを加える。生姜と梅肉を散らし、再び煮立ったら火を弱めて落し蓋をし、約30分煮る。
- 4 火を止めて鍋のまま冷まし、味をなじませる。
- 5 器に盛り、カイワレを散らして出来上がり。
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- 料理名
- イワシの煮物
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