まるごと新じゃが&新玉ねぎのチキンカレー レシピ・作り方

まるごと新じゃが&新玉ねぎのチキンカレー
  • 約1時間
  • 500円前後
mcmasky
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小さめの新じゃがと新玉ねぎのかわいらしさを生かして、まるごと煮込んだカレーライスです☆春野菜の甘みにスパイシーなカレーが良く合います。

材料(6人分)

  • 鶏もも肉 大1枚(300~400g)
  • 新じゃがいも(小) 約12個
  • 新玉ねぎ(小) 約12個
  • ニンジン 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩・コショウ 各少々
  • ローリエ 1枚
  • カレールウ(横濱舶来亭フレークルウ) 1袋
  • 玄米ご飯 適量

作り方

  1. 1 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・コショウで下味をつける。
  2. 2 新じゃがいもは皮をきれいに洗って芽を除き、水にさらしておく。新玉ねぎは皮を剥いておく。
    ニンジンは皮を剥いて乱切りにする。
  3. 3 鍋に油を敷き、(1)の鶏肉を皮目からこんがり焼いて皿に取り出しておく。続いて、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒める。全体的に火が通ったら、鶏肉を鍋に戻す。
  4. 4 水750mlとローリエを加え、蓋をして中火で20~30分煮込む。やわらかくなったら火を止めてルウを加える。
  5. 5 玄米ご飯を皿に盛り、(4)をかけて出来上がり☆

きっかけ

小さめの新じゃがと新玉ねぎを生かして、ゴロリ感が楽しいカレーを作りました。

おいしくなるコツ

新じゃがいもや新玉ねぎは火が通りやすいので、加熱しすぎに注意しましょう!

  • レシピID:1730001643
  • 公開日:2011/05/09
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カテゴリ
その他○○ライス
関連キーワード
春野菜2011 カレーライス 新じゃがいも 新玉ねぎ
料理名
カレーライス
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