くるみバナナベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみは、オーブン１７０度で約７分加熱後、その時下に敷いたオーブンシートで包み麺棒などで細かく砕いておく。

   

2. 2 バナナは、マッシャー等でペースト状にしておく。

   

3. 3 くるみ以外の生地の材料をHBにセットして生地コーススタート。１０分後にくるみを入れる。

   

4. 4 くるみを入れて５分後に生地を取り出す。

   

5. 5 ５等分（一個約１１５ｇ）にして丸め、タッパーに入れて蓋をしてベンチタイム１０分。

   

6. 6 ※成形し、１次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。

   

7. 7 発酵終了後、２１０度で予熱開始。６のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
8. 8 茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
9. 9 シートを敷いた天板に置き、２００度で約２０分焼いて完成！