我が家のアジフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
アジを三枚におろす。
バットに身を上にして並べ、塩、日本酒、ショウガ汁を振りかけて、10分程度放置。 -
2
バットからアジを取りだし、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
その後、軽く塩、胡椒で味を付ける。
アジの表面に小麦粉を付け、余分な粉は叩いて薄っすら付く程度にする。 -
3
ボウルに小麦粉を小さじ1弱入れ、卵を割り入れ卵液を作る。
2.の身を卵液にくぐらせ、パン粉はギュッ！と押しつけるようにして多めに付ける。 -
4
170～180度程度に熱した油に投入。
表面が固まるまでは触らず我慢し、固まればアジを返しながら揚げていく。
アジが浮いてきて、泡が小さくなり、音がピチピチ等の高音になれば完成。
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- 料理名
- アジフライ
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へんてこぽこりんママ2011/04/02 17:43
日本酒とショウガ汁で臭みがなく、子供も美味しくた食べられました。ご馳走さまです。
レシピへのコメント
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素直に三枚おろしで良いと思いますので、レシピも三枚おろし前提で書きます。