牡蠣と海老のマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは半分の半分に切って薄切り。
   牡蠣はよく洗い、海老も背ワタを除いて半分に切り、塩・こしょうで下味をつける。
   牡蠣、海老に薄力粉をまぶしておく。

   

2. 2 マカロニはあらかじめ茹でてザルに上げておく。
   後で再加熱するのでこの段階ではまだ固めでもOK。

   

3. 3 熱したフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、空いた所にバターを溶かし、牡蠣・海老を入れ炒める。

   

4. 4 海老の色が変わってきたら・・・少しずつ牛乳を入れ混ぜ合わせる。

   

5. 5 牡蠣と海老にまぶした薄力粉でトロミが付いてきます。トロミも水を少しずつ入れながら調節。
   顆粒コンソメ、塩、こしょうで味を調える。

   

6. 6 5に2のマカロニを入れ、混ぜ合わせ・・・火を止める。

   

7. 7 グラタン皿にバター（分量外）を塗り、グラタンを入れ、チーズをトッピング。

   

8. 8 250℃のオーブンで約20分焼く。