ソルトリーフのシャキシャキ彩りサラダ レシピ・作り方

ソルトリーフのシャキシャキ彩りサラダ
  • 約10分
  • 300円前後
mcmasky
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話題のソルトリーフ(アイスプラント)を見つけたので、シンプルなハーブドレッシングをかけてサラダにして味わいました☆ほんのり塩味&プチっとはじける食感が絶品!

材料(4人分)

  • ソルトリーフ(アイスプラント) 1パック
  • グリーンリーフ 3~4枚
  • マスタードリーフ 3~4枚
  • トマト 2個
  • キュウリ 2本
  • (A)白ワインビネガー 大さじ2
  • (A)レモン汁 大さじ2
  • (A)エクストラバージンオリーブ油 大さじ4
  • (A)ハーブソルト 適量

作り方

  1. 1 野菜は洗って酢水に浸し、シャキッとさせてからザルにあげ、しっかりと水気をきる。
  2. 2 リーフ類は食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし切り、キュウリは棒状に切る。
  3. 3 (A)を順に混ぜ合わせて、さっぱりとしたハーブドレッシングを作る。
  4. 4 彩りよく盛り付けて、ドレッシングをかけて召し上がれ。

きっかけ

話題のソルトリーフを産直野菜市で買ったので、すぐにサラダにして味わいました。 ハーブソルトとレモンが香るさっぱりとしたドレッシングが良く合います☆

おいしくなるコツ

アイスプラントはほんのり塩味がするのに、ミネラルをバランスよく含む栄養たっぷりの野菜です! ドレッシングは引き立て役として、控えめな味付けに☆ 新鮮野菜の素材そのものの味を楽しみましょう♪

  • レシピID:1730000975
  • 公開日:2011/02/16
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その他の野菜
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おかずの星2011 サラダ 簡単 ヘルシー
料理名
サラダ
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