ヒラアジのオイスター生姜煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ヒラアジ 4尾
- 白ネギ 1本
- 生姜（皮ごとすりおろす） 大1片
- (A)砂糖 大さじ3
- (A)醤油 50cc
- (A)オイスターソース 大さじ2
- (A)みりん 50cc
- (B)酒 大さじ4
- (B)水 1カップ
- カイワレ大根 適宜
作り方
- 1 ヒラアジはウロコをとって内臓を出す。頭を左にした側の身に飾り切りを入れておく。白ネギは食べやすい長さに切る。生姜は皮をよく洗い汚れをこそげ、皮ごとすりおろす。
- 2 鍋に(A)と（１）の生姜を入れて火にかける。煮立ったところに（１）のヒラアジを重ならないように入れて、濡らした落し蓋をして中火で煮る。
- 3 煮汁が魚全体に回ってきたら、(B)の玉酒（酒＋水）を回しかけ、（１）の白ネギを加え、再び落し蓋をして煮る。
- 4 器にヒラアジと白ネギを盛り、煮汁をかけ、カイワレを散らして出来上がり。
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- 料理名
- ヒラアジの煮つけ
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