鶏だんごと白菜の豆乳トマト鍋 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏ひき肉 約200g
- 木綿豆腐（水切り） 約100g
- 玉ねぎ（すりおろし） 1個分
- ニンジン（みじん切り） 1cm分
- ピーマン（みじん切り） 1個
- ほうれん草（みじん切り） 大さじ1杯分
- バジル（乾燥） 適量
- (A)卵 1個
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)ウスターソース 大さじ1/2
- (A)コーンスターチ（または片栗粉） 小さじ2
- (A)塩・コショウ 各少々
- 白菜 1/4個
- ニンジン 2～3cm
- (B)豆腐と玉ねぎの汁 水切りした分
- (B)白ワイン 大さじ2
- (B)コンソメ（キューブ） 1個
- (B)トマトケチャップ 大さじ2
- トマト缶（カット） 200g
- 塩・コショウ 各少々
- 豆乳 200ml
- ブロッコリー 適宜
- バジル（乾燥） 適宜
- パルメザンチーズ 適宜
作り方
- 1 鶏だんごを作る。ボウルに鶏ひき肉としっかり水切りした豆腐を崩し入れ、粘りが出るように混ぜ合わせる。
- 2 さらに、玉ねぎのすりおろし（しっかり水切り！汁はとっておく）、好みの野菜のみじん切り、バジル、調味料(A)を加えてよく練り混ぜる。
- 3 白菜は2～3cm幅のざく切り、ニンジンは薄切りにして型抜きする。
- 4 鍋に白菜を並べ入れ、その上にニンジンをのせて、大さじ2の水（分量外）を加えて蓋をし、中弱火で加熱して蒸し、白菜の水分を引き出す。
- 5 (B)と、ひたひたまでの水を加えて煮立る。グツグツ沸いているところに、（１）の肉ダネを2本の小さじで丸めながら入れる。
- 6 火が通ったらトマト缶を加えて塩・コショウで味を調え、最後に豆乳を加えて軽く混ぜ、別に茹でておいたブロッコリーを加えサッと煮立てる。
-
7
バジルとパルメザンチーズを振りかけて出来上がり。
〆にパスタやごはんを入れても美味しい☆
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- その他の鍋
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フードプロセッサに入れて混ぜれば時間短縮も可能！！