くるみ入り黒糖ベーグル レシピ・作り方
材料（５人分）
- ■ 生地
- 強力粉 ３００ｇ
- 黒砂糖（粉末） ４０ｇ
- くるみ ２５ｇ
- レーズン ２５ｇ
- ぬるま湯 １６０ｃｃ
- 塩 小さじ１
- ドライイースト 小さじ１
- ■ ケトリング
- 水 １ℓ
- 砂糖orはちみつ 大さじ１
作り方
-
1
胡桃は１７０度のオーブンで約５分ローストしておく。
-
2
くるみとレーズン以外の生地の材料をHBに入れ、生地コース開始。約１５分。（スタートして１０分後に、くるみとレーズン投入）
-
3
生地を取り出し、５等分（１個約１１０ｇ弱）にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム１０分。
-
4
※成形し、１次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
-
5
発酵終了後、２１０度で予熱開始。４のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
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6
茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
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7
シートを敷いた天板に置き、２００度で２０分焼いて完成！
-
8
ハニー＆くるみのクリームチーズをはさんで♪
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関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- くるみ入り黒糖ベーグル
yycafe
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tea17112014/04/27 23:29
甘みがあって美味しかったです！ありがとうございました(*^^*) -
不二子ちゃん２号2013/10/14 18:48
リピです♪前回よりも上手に焼けました(^^)今回もクルミだけしか入れていませんが、美味しく戴きました♪また作ります(●´∀｀)ノ -
不二子ちゃん２号2013/05/26 00:22
レーズンがなくクルミだけ入れました。不格好になっちゃいましたがお味は抜群でした♪またチャレンジしたいと思います(^^)ご馳走様でした(*´∀｀)ノ -
kogamama08202012/03/04 07:50
お客さんの朝ごはんに作りました。時間が逆算できるので助かります。クリームチーズとはちみつ、くるみでクリーム作りました。こちらも好評でした。
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