なすは幅１．５ｃｍくらいのいちょう切りにして水にさらす。ピーマンと玉ねぎはあらみじん切りに。
お湯にカレーのルーを割り入れ、フォークなどで潰して溶かしておく。
サラダ油大さじ３を熱したフライパンに入れ、水を切ったナスを炒める。しんなりしてきたら挽き肉を入れて炒める。
肉の色が変わったらピーマンと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ここでコリアンダーも入れる。
４に２を入れて煮詰める。トマトケチャップとウスターソースも入れて更に煮詰めて完成！
なすがいっぱいあったので、短時間にカレーにしたくて考えました。
にんじんも一緒にあらみじん切りにして入れると、ますます栄養満点です！お子様にも◎
レシピID: 1730000030
公開日：2010.09.03
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
7月19日(金)のPickupレシピコーナーに、yycafeさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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お料理する上で知っていただきたいこと
