ウドの皮と鶏の皮のキンピラ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏皮 1枚分
- ウドの皮 2本分
- 人参 5㎝
- 味醂・酒・醤油 各大さじ1
- 炒め油 大さじ1/2
- 白ごま 少量
- ゴマ油 小さじ1
作り方
-
1
鶏の皮の脂肪をそぎ落とし、細切りします。
熱湯で軽く茹でて、お湯を切ります。
-
2
ウドの皮を食べやすい細さに切り、5分ほど酢水または塩水に（分量外）に浸けます。
人参を細切りします。
-
3
フライパンに油と鶏皮を入れて、軽く炒めます。
-
4
水気を切ったウドと人参を加えて、炒めます。
人参に火が通り始めたら、味醂・酒・醤油を加えて炒めます。
-
5
汁気が無くなったら、火を止めて、ごま油を回しかけて完成です。
盛り付けたらゴマをトッピングします。
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夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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捨てがちな皮と皮で、美味しくエコなマリアージュです。