ふわっふわ・豆腐オムレツ・驚きの口溶け レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を水切りします。
   お好みの方法で良いですが、今回は、クッキングペーパーにくるんで、重しをのせ、冷蔵庫に入れました。
   ※冷蔵庫で30分以上。（調理時間には含んでいません）

   

2. 2 水切りした豆腐を潰します。
   ※手かスプーンで簡単につぶれます。
   卵を溶きほぐします。
   片栗粉に水を加え、水溶き片栗粉にします。

   

3. 3 「2」の材料を混ぜ合わせます。
   ※ゴムベラやホイッパーを使うと便利です。
   塩・胡椒をします。

   

4. 4 フライパンに油を入れ、高温になるまで「加熱」します。
   フライパンをいったん火から下ろし、「3」の卵液を流し込み、火に戻します。
   端のから中心へかき混ぜながら、全体に火を通します。

   

5. 5 卵が焼き固まリかけたら、端に寄せます。

   

6. 6 フライパンのオムレツを、ひっくり返すようにして、皿に移します。
   ※形を整えたいときは、ラップをすると、収まりが良くなります。

   

7. 7 トマトケチャップを温め、オムレツにかけます。
   ※画像は手作りのケチャップです。
   ※このままテーブルに並べても良いですし、切り目を入れて、とりわけしやすくしてもＯＫです。