【旨い究極の海鮮丼】漬けマグロ丼　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジップロックに、漬けタレ用の、しょうゆ（大さじ6）・みりん（大さじ3）・酒（大さじ3）を入れます

   

2. 2 ジップロックにマグロを入れます
   ※なるべく空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせましょう

   

3. 3 とろろを作ります
   長芋（150g）の皮を剥き、フードプロセッサーに入るくらいの大きさに切り、フードプロセッサーの中に入れて回していきます

   

4. 4 とろろに味付けをします
   味付け用のだしつゆ（大さじ1）・しょうゆ（大さじ1/2）を入れます

   

5. 5 大葉（2枚）のヘタを取り細切りにします
   ※巻くと細切りにしやすいです

   

6. 6 一晩漬けておいたマグロを食べやすい大きさに切ります

   

7. 7 卵を割り黄身と白身に分け、マグロ盛り付けたら、真ん中にくぼみを作り黄身をのせます
   （今回は卵黄のみ使用します）

   

8. 8 大葉・きざみ海苔（適量）・白ごま（適量）をトッピングし、漬けの時に使ったタレと、とろろをのせたら完成です！