茄子そうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
茄子は千切りにし、水にさらした後ざるに上げ水分を切る。
表面にまんべんなく片栗粉をまぶし、たっぷりの熱湯で1分程度茹で、ざるに上げる。 -
2
１を器に盛り付け、冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に茹でた小松菜、オクラを添え、刻みネギを乗せる。
そうめんつゆをかけて食べる。
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