きのこスープの作り方【ポタージュ】 レシピ・作り方

きのこスープの作り方【ポタージュ】
  • 約30分
  • 500円前後
辻クッキング
辻クッキング
これが最高!自宅で簡単にできるきのこスープの作り方を教えちゃいます!

材料(1人分)

作り方

  1. 1 玉ねぎ1/2個を繊維に逆らって薄切りにします。
  2. 2 エリンギを2~3cm幅の大きさに切ります。
  3. 3 しめじは石づきを切り落とし5等分にします。
  4. 4 えのきを2~3cm幅の大きさに切ります。
  5. 5 マッシュルームを2~3cm幅の大きさに切ります。
  6. 6 鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れ、玉ねぎを入れて炒めます。
  7. 7 油が馴染んできたら塩をふたつまみ(2g)入れ、きのこを鍋に入れます。
  8. 8 きのこがしんなりしてきたら塩をひとつまみ(1g)入れます。
  9. 9 良く混ぜたら蓋をして弱火にします。蓋をすることで香りが引き立ちます。
  10. 10 きのこの火が通ったら生クリーム100ml、塩をひとつまみ(1g)入れます。
  11. 11 ミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかけます。
  12. 12 ミキサーを回しやすくするために少量の牛乳を入れ、さらにミキサーをかけます。
  13. 13 なめらかになったらミキサーを止めて鍋に移します。
  14. 14 牛乳250mlを2~3回に分けて入れスープをのばします。
  15. 15 塩をふたつまみ(2g)入れて鍋を強火にかけ、温まったら火を消して盛りつけたら完成!

きっかけ

辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

おいしくなるコツ

きのこは繊維に逆らって切るとスープがよりなめらかになります。ミキサーに入れる前に、ミキサーを湯気で少し温めると割れるのを防ぐことができます。お好みに合わせて牛乳の量を調節してください。

  • レシピID:1720059513
  • 公開日:2021/04/05
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
その他のきのこ
辻クッキング
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る