HBの生地で☆しっとりふわふわ☆コッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBのケースに☆の材料を全て入れる。ドライイーストを専用のケースにセットして、生地コースで生地を作る。
2. 2 生地ができたらケースから取り出し、6等分して丸め、乾燥しないようにぬれ布巾をかけて10～15分生地をねかせる。（ベンチタイム）

   

3. 3 ベンチタイムが終わったら、1個ずつ生地をつぶして丸め直し、10cm長さの楕円に伸ばす。

   

4. 4 端からくるくると生地を丸める。

   

5. 5 丸めた閉じ口に向かって両端を折る。

   

6. 6 閉じ口をしっかりと指でつまみながら止める。

   

7. 7 閉じ口を下にして天板に並べ、３5℃の場所（オーブンを35℃に設定して庫内に入れる）で35分発酵させる。（2次発酵）※1.5～2倍に膨らめばOK

   

8. 8 ◎を合わせてよく混ぜ、膨らんだコッペパンの表面に刷毛で塗る。
   オーブンを190℃に予熱する。

   

9. 9 190℃のオーブンで15分焼いたらできあがり。
   ※具を挟む場合は粗熱が取れてから切り込みを入れる。