トマト(1個)を縦半分に切り、ヘタを切り取ります※今回はトマトが小さいため２個使用しています
さらに半分に切った後、二等分にします
ボウルに入れます
ナスを縦半分に切り、へたを切り取ります
1/4だけ使うのでさらに縦に二等分にして一口大に切ります
フライパンを強火にかけオリーブオイルを大さじ2杯入れます
オリーブオイルが温まったらナスをフライパンで炒めます
ナスに火が通ってきたら弱火にしてさらに炒めます
火を止めて、一度ナスを別のボウルに移します
塩をひとつまみ(1g)入れて混ぜ、粗熱をとります
粗熱が取れたらトマトを加え、りんご酢を大さじ1杯加えます
オリーブオイルを大さじ２杯加えます
黒胡椒を少々加えます
酸味のあるドレッシングのような味になります※このあと生ハムが入るので、薄味で大丈夫です
鍋を強火にかけお湯を沸かします
そうめんを２分茹でます
茹で上がったら水に入れてしめます
そうめんの水切りをして、ボウルに移します
全体に味が絡むように混ぜます
盛り付けます
生ハム(10g)を適当な大きさにちぎってのせます
バジルを数枚ちぎってのせます
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
レシピID: 1720053760
公開日：2020.10.21
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