プロが教える！にんじんスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじん1本の皮をむきます

   

2. 2 玉ねぎ1個の皮をむきます

   

3. 3 ※玉ねぎの皮は縦にむくより横にむくと一気にむけます

   

4. 4 芯をくり抜きます

   

5. 5 玉ねぎ1/2個をスライスします

   

6. 6 にんじん1本をスライスします

   

7. 7 強火で火をつけてサラダ油をしきます
   油はバターでもオリーブオイルでも大丈夫です

   

8. 8 玉ねぎを炒めます

   

9. 9 玉ねぎがしんなりしてきたら火を弱めて塩をふたつまみ(2g)入れます

   

10. 10 砂糖をふたつまみ(2g)入れます

    

11. 11 ※玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒めてコクと深みを出します

    

12. 12 にんじんを入れます

    

13. 13 すり切れいっぱいの水を入れます

    

14. 14 にんじんに火が通るまで水はひたひたの状態を保ちます

    

15. 15 生クリームを20ml入れます

    

16. 16 ※ミキサーの容器が割れないように先にあたためます

    

17. 17 ミキサーに入れます

    

18. 18 ミキサーで完全にサラサラになるまで回します

    

19. 19 牛乳を200ml入れます

    

20. 20 強火であたためます

    

21. 21 塩をふたつまみ(2g)入れます

    

22. 22 盛り付けます
    冷製スープにする場合は牛乳を100ml〜150ml足してから冷やします

    

23. 23 お好みで黒胡椒をふります