酢っぱくなった白菜古漬けと酒粕の煮物・あざら レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
白菜の古漬けを、洗って、食べやすい大きさに切ります。
※漬かり過ぎが気になり、塩抜きをする時は、「塩味・酸味」を抜きすぎないように！
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2
・鍋に鮭の中骨缶（汁ごと）と漬物、お好みの具材を入れます。
※今回はシイタケ、豆腐を入れています。
・汁が足りなかったら、具材がひたひたになるまで水を加えます。
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3
煮えてきたらいったん火を止め、酒粕を加え、煮込みます。
・春菊などの青味の野菜を入れます。
※入れなくてもＯＫです。
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4
白菜の酸味と缶汁からの塩味があるので、味付け用の調味料は使っていません。
薄味だと思ったら、お好みで、麺つゆ、味醂などで調整してください。
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関連情報
- 料理名
- 白菜古漬けと酒粕の煮物
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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そんな白菜の古漬けを使った、気仙沼の郷土料理です。
具材は白菜と魚のあらと酒粕だけ。