冷やしごぼう天うどん レシピ・作り方
材料（2人分）
- ごぼう 1本
- ★白だし 大さじ2
- ★水 200cc
- ☆天ぷら粉 50g
- ☆水 75cc
- 揚げ油 適量
- うどん 2玉
- 刻みねぎ 少々
- めんつゆ（ストレート） ひと回し
作り方
-
1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ取り、5cmくらいの長さに切る。太い部分は縦半分に切る。
水にさらす。
-
2
★を沸かしてごぼうを5分くらい煮る。
煮汁から取り出して、あらねつをとる。
-
3
☆を混ぜてごぼうに絡める。
-
4
180℃の油で揚げる。
-
5
うどんをゆでてざるにあげ、流水で冷ます。
- 6 器にうどん、ごぼう天ぷら、刻みねぎを盛って、めんつゆをかける。
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