ごま油と葱で食べるしっとり鶏レバー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ・鶏レバーは白い部分を除いて、1口大に切ります。
   ・葱の白い部分の小口切にします。
2. 2 レバーを水で洗います。
   水を張ったボウルにレバーを入れ、よくかき回して水を捨てる作業を
   3回くらい行います。

   

3. 3 レバーを牛乳につけて30分くらい置いておきます。
   その後、牛乳を捨てて軽く水で洗います。

   

4. 4 3をボウルに戻し、塩をまぶして揉みこみます。（やさしく揉んでください。）
5. 5 鍋に葱の青い部分と生姜を入れてお湯を沸かします。

   

6. 6 お湯が沸いたらレバーを入れます。
   その後、沸騰したら火を止めて30分程度放置します。
7. 7 5をザルにあげて、キッチンペーパーで水気を取ります。

   

8. 8 皿にレバーを盛り付け、ごま油を回しかけます。
   葱を乗せて黒コショウを振ったら出来上がり。