料亭の焼き茄子 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ナス 4本
- めんつゆ 3倍希釈 40ml
- 水 80ml
- おろし生しょうが 小さじ2
- 刻み葱 大さじ２
作り方
- 1 なすは皮目に爪楊枝で穴を3か所開け、グリルで両面を５分ずつ程度焼きます。
- 2 熱いうちに皮をむき、食べやすく切りそろえます。
- 3 めんつゆに水を入れ、しょうがを入れてナスを浸す出汁を作ります。
- 4 3の出汁にナスを浸し、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付け、刻み葱を添えます。
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