オリーブオイルdeおこげ 野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- さんま甘露煮おりぃぶ油漬 1瓶
- ごはん 茶碗2杯位
- チンゲンサイ 1束
- えのき 1/2株
- 人参 1/4本
- 長ねぎ 15cm
- サラダ油 適量
- 水 1カップ
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒タイプ） 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉（★）↓
- 水 50cc
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
- 1 野菜・キノコは食べやすい大きさに切り、人参のみレンジであらかじめ柔らかくしておく。
- 2 鍋にサラダ油を入れ熱し、野菜・キノコを入れて炒める。（長ねぎやチンゲンサイの葉の部分は、後から入れる。）
- 3 火が軽く通ったら水を入れ、醤油、酒、みりん、鶏ガラスープの素を入れて煮る。
- 4 水溶き片栗粉（★）を作り入れ、とろみをつける。
- 5 ラップにご飯をのせ、手で平らに潰して成形する。
- 6 フライパンにおりぃぶソースを移し熱したら、5）を入れ、こんがりと色が付くまで両面焼く。
- 7 色が付いたら器に盛り、さんま甘露煮と4）を上からかけ、完成。
関連情報
楽天出店店舗：愛知三河の佃煮専門店 美食倶楽部
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愛知県豊橋市にお店を構える、大正11年創業のつくだ煮屋です。冷蔵庫の片隅につくだ煮眠っているなぁ～なんて思い当たった時、ヒントになればとても嬉しく思います（＾－＾）
http://www.rakuten.co.jp/bisyoku/
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