ギバサ・アカモクの下処理と佃煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- アカモク（生） ２００ｇ
- 生姜 １片
- 醤油・砂糖、味醂 各大匙3
- お好みでゴマ 一つまみ
作り方
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1
アカモクを２．３回洗って汚れを取り除きます。
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2
・先端から根元に向かって葉をしごき落とします。
・洗ってざるにあげ、水気を切ります。
※軸は食感が悪いので捨てます。
-
3
・熱湯に入れ、色が変わったら、水に取った後、ざるにあげて水けをきります。
※佃煮にしない分はここで取り分け、酢のもの、味噌汁など別レシピに使います。
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4
材料をすべて鍋に入れ、煮汁が無くなるまで煮詰めます。
※１５分くらいです。
※強火で煮詰めると粘り気が出ます。お好みで火力を調整してください。
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関連情報
- 料理名
- アカモクの佃煮
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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Lulu.2021/02/23 20:02
初めてアカモクを使いましたが上手くできたと思います。ありがとうございました。
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