茄子の焼き浸し レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
茄子は縦２等分に切り切り目を入れ、水にさらし、ざるに上げ水分を拭きとっておく。
生姜は細切りに切る。 - 2 フライパンに油を温め、茄子の皮目から焼く。全体に艶やかになったら裏返し、軽く焼き目が付く程度に加熱する。
- 3 鍋に*を煮立て、茄子を入れ落し蓋をして中火弱で7～8分煮る。生姜を加え香りを移し仕上げる。青ねぎを添えて盛りつける。
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