春キャベツのハリハリ風漬け レシピ・作り方
材料（5人分）
- 春キャベツの葉 ５枚
- 切り干し大根 １０g
- *ミツカン 穀物酢 1/2カップ
- *上白糖 大さじ4
- *追い鰹つゆ 大さじ2
- *水 大さじ1
- *花椒 小さじ1/2
- *だし昆布 ５×１０センチ
作り方
-
1
キャベツは葉と芯に分け、芯は薄切りする。
切り干し大根は水で戻し、水分を絞っておく。 - 2 熱湯で軽くゆで水分と粗熱を取っておく。キャベツの葉で芯の部分と1の切り干し大根を中心にし、ロール状に巻き楊枝で止める。
- 3 *を鍋で煮立て砂糖が溶けたら粗熱を取り、キャベツにかけてなじませる。
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- 料理名
- 春キャベツの浅漬け
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