自然派デザート★安納芋と粒あんモンブラン風 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 安納芋 大１個
- *小豆 2００ｇ
- *上白糖 2００ｇ
- *塩 一つまみ
作り方
-
1
安納芋は圧力鍋でやわらかくなるまで蒸し、皮を剥いて滑らかになるまでつぶす。
-
2
小豆はたっぷりの水 １５００ｍｌから茹で、沸騰後火を落とし１０分茹でゆで水を捨て渋抜きする。再び１２００ｍｌの水を入れ豆が軟らかくなるまで中火弱で煮る。
- 3 水分がひたひたになったら上白糖を加え、ねっとりするまで焦がさないように煮詰め塩を少量加える。粗熱を取り、冷ます。
-
4
カップに安納芋を絞りだし、その上に③あんこを乗せる。※完成した餡の一部を使います。
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関連情報
- 料理名
- お芋とあんこのモンブラン
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