低塩のススメ★茄子の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
-
1
茄子は皮つきのまま乱切りにし、１７０～１８０度の油で１分揚げる。
油をしっかり切る。
ザルに入れ、熱湯を回しかける。水分をクッキングペーパーで拭き取る。 -
2
鍋に*を煮立て、1の茄子を加える。
中火弱で５分煮込み、かつおぶしを加え火を止め冷ます。 - 3 再度火を入れて温め、しょうが汁をかけ、ねぎを添えて盛り付ける。
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- 料理名
- 茄子の揚げ浸し
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