アケビの皮の味噌炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
・苦みの元となる白い絮を、スプーンでこそげ取ります。
・細く切り水に浸します。
・水を取り替えながら、３０分ほど水に晒し灰汁を抜きます。
-
2
・人参を太めの短冊に切ります。
・ゴボウを斜め薄切りします。
-
3
・サラダオイルを熱し、アケビ、人参、ゴボウを炒めます。
・全体に油が回ったら和風だしを加え、蓋をして蒸し煮をします。
-
4
・具材が柔らかく火が通ったら、砂糖、味りん、酒を加え３分加熱します。
・味噌を加えて混ぜます。 - 5 ゴボウ無しで作っても美味しくできます。
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夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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ゴボウ無しでも美味しくできます。
ご飯とお酒が進むおかずです。