レバーと鶏皮で酢モツ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏レバー 300g
- 鶏皮 200g
- 酢醤油 100cc
- 小ねぎ 大4
- ゆでる為の水 １L
- 塩 少々
- お好みで砂糖 少々
作り方
- 1 鶏レバーを浸るくらいの水に1時間つけて血抜きをしておく。鍋に水を入れ沸騰させる。ねぎは小口切りにする。
- 2 鶏皮を切る前にゆでる。
- 3 血抜きしたレバーを２ｃｍ角に血の塊と白い油身を抜けながら切る。
- 4 鶏皮に火が通ったら取り出し、次にレバーを入れ、火が通るまでゆでる。
- 5 レバーをゆでている間に、ゆでた鶏皮を5mm×2cm位の千切りにする
- 6 レバーに火が通ったら、取り出し、千切り鶏皮と酢醤油、砂糖、塩、小口ねぎを一緒に混ぜて出来上がり♪（酢醤油だけで味がよければ塩や砂糖はいりません。）
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- カテゴリ
- 簡単おつまみ
- 料理名
- 酢モツ
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