お鍋で作る 卵・牛乳・砂糖でなめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆カラメルソース作り
   砂糖２０gと水小さじ１をテフロン加工のフライパンに入れ熱し、茶色く色づいてきたら弱火にし、好みの色になる手前で火を止め、熱湯大１入れる。瓶の底に流し入れる。

   

2. 2 カラメル作ったフライパンに牛乳を入れ、端っこがフツフツしてくるくらいまで温める（５０度くらい）
3. 3 ボールに全卵・卵黄・砂糖を入れ泡だて器で混ぜたら、温めた牛乳を入れ泡立てないように静かに混ぜる。
   ザルでこす。
4. 4 大きめの鍋にプリン瓶のくびれてるとこの下くらいまで水をいれ、火にかける。
   大きな泡がポコっポコっと出てきたら（沸騰直前）蓋をして弱火にし２分蒸す。

   

5. 5 ２分たったら火を消し、蓋をしたままさらに８分放置。
   瓶をゆすって中が少しゆらゆらするぐらいが出来上がりです。
6. 6 冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。
   （冷やす時間は制作時間に含まれてません）