山ウドの酢味噌和え・片栗粉で短時間灰汁抜き レシピ・作り方
材料（2人分）
- ヤマウド １本
- 味噌 大さじ1
- 酢 小さじ1
- お好みで砂糖又はみりん 少々
- ★片栗粉（灰汁抜き用） 小さじ1
- ★酢（灰汁抜き用） 小さじ1
- ★水（灰汁肉用） 400ｃｃ
作り方
-
1
★印を合わせて、灰汁抜き水を作っておきます。
・ヤマウドを５ｃｍに切ります
・皮を厚めにかつら剝きします。
※皮は捨てずにとっておき、きんぴらにします。
-
2
・皮を剥いたものから順次灰汁抜き水に入れます。
・ヤマウドを繊維に沿って薄切りします。
・１５分漬け置きます。
※片栗粉が沈むので、途中で時々かき混ぜます。
-
3
・味噌、酢、砂糖類を合わせます。
-
4
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- 料理名
- ヤマウドの酢味噌和え
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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・ヤマウドは灰汁が強く苦手な方も、きっと美味しく食べられますので、是非お試しください。