ごはんがススム！しその実の佃煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
しょう-ＹＡＮ
我が家の庭のしその実が採れる時期には必ず作る季節感たっぷりの常備菜。シソの実そ収穫する時はゴム手袋でしごいて収穫すると手が真っ黒にならなくていいですよ。
材料（10人以上人分）
- しその実 500g
- 醤油（茹でこぼし用） 2カップ
- 醤油 3/4カップ
- 酒 1/4カップ
- 砂糖 大さじ山1杯
作り方
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1
しその実は洗ってからざるにあげておく。
茹でこぼし用醤油を沸騰させて洗ったシソの実を少しずつ入れてさっと茹でたらすくってザルにあげるを繰り返して全部茹でこぼす。
-
2
醤油、酒、砂糖を分量煮立たせる。その中に①のしその実をいれて汁気がなくなりパラパラするまで煮炒めする。
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3
容器に入れて冷ます。
すぐに食べられますが、
時々かき混ぜながら保存しておくと2～3日でしっとりしてきて味がなじみさらに美味しくなります。
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- カテゴリ
- しそ・大葉
- 料理名
- しその実の佃煮
しょう-ＹＡＮ
いろんな料理をお試しするのが大好きな主婦です。いろいろ書いていけたらいいなぁ。
おばあちゃん直伝の簡単料理がツイッターにあるよ。@chi85baba 85歳のお料理好きばぁばのつぶやきです。そちらもよろしく～(^^)
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ぶたつん番2014/10/14 19:47
写真真っ黒…今年大豊作だったシソ。穂ジソまで大満足でした！！
ズボラして指先真っ黒(笑)でもおいしかったです！
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