非常災害時に備えて・保存用パン（乾パン風） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ナッツ類は刻んで、軽くローストします。
   ※焦がさないよう、オーブン１１０度で、５分程度、様子を見ながら、加熱します。
   ※今回はクルミとアーモンドです。

   

2. 2 ・粉、油脂、砂糖、塩、イースト、水で、生地をこねます。
   ・ローストしたナッツ類をと胡麻を混ぜて、一次発酵します。

   

3. 3 ・二分割して、１０分休ませます。

   

4. 4 ・麺棒で上下に１/３伸ばします。
   ・方向を変えて、１/３伸ばします。

   

5. 5 ・方向を元に戻して、麺棒で１/２伸ばします。
   ・方向を変えて、１/２伸ばします。
   ・繰り返しながら、最後は、全部の面を伸ばしていきます。

   

6. 6 ・天パンの大きさの70％くらいのサイズまで、生地をの伸ばします。

   

7. 7 ・ピザカッターか、ナイフで生地を６分割します。
   ・隙間を作って、天パンに並べます。
   ・フォークを使って、生地に、穴を開けます。

   

8. 8 ・１５分最終発酵させます。
   ・１８０度のオーブンで３０分焼きます。
   ・冷めたら、保存用の容器に移します。