赤じそと甘酢生姜でお漬物 レシピ・作り方
材料（１kg人分）
- 胡瓜 ６００ｇ
- 茄子(3～4ヶ所 縦に皮を剥く） ４００ｇ
- 塩（野菜：正味重量の2～2.5％） ２０～２５ｇ
- ●甘酢漬け生姜（ザク切り） １５枚程&甘酢：大２強
- ●赤紫蘇*塩(小１)で揉み絞りザク切り ２５ｇ程
- ●酢（米酢） 大２
- ●みりん 大２
- ●蜂蜜*コツ参照 （小1/4～小1/2）
作り方
-
1
胡瓜：縦半分にし8㎜の斜め切り 茄子：縦4つ切りで胡瓜と同様。上記を塩でもみ、漬物器に入れ一晩以上冷蔵室に置きます。 ✿ジャンボ胡瓜の種はスプーンで削ぎ取って下さい。
-
2
①で出た水は捨て、しっかり手で絞り漬物容器に戻す●を入れ（手で）混ぜ合わせ冷蔵室で2日漬け込む✿茄子・胡瓜・紫蘇の水分はよく絞って下さい。
軽く絞って器に盛って下さい。 -
3
✿細かく刻んでご飯に混ぜるのもお薦めです。
胡瓜の漬物レシピ達です。
佃煮： 1720003387
定番漬物： 1720002259
辛子漬け： 1720003421
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関連情報
- カテゴリ
- しば漬け（柴漬け）
- 料理名
- 胡瓜と茄子の漬物
トマオニ
訪問して頂き有難うございます。
3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。
上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。
皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪
お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。
＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください
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漬かるまで少し時間は掛かりますが、殆ど漬物容器にお任せです。