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ドライ大葉 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料お好み人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ドライ大葉

成長が早いので毎年なかなか使い切れませんが大量消費に

かなり遅い年齢からのデビューですが、皆様のお陰でパン作り歴4ヶ月目に突入。生地に練り込みもお薦めです

作り方

  • 1

    綺麗に洗った大葉をタオルの上に並べ、半日ほど放置します。(天日で干しておくとレンジの加熱時間短縮に)
    皿にキッチンペーパー2枚敷き600Wで40秒→20秒(→20秒)加熱します

  • 2

    ペーパーに包み揉んで粉々になるまで繰り返し加熱して下さい (レンジから出して2~3分置いた方がパラパラになりやすいです)*完全に冷めたら、乾燥剤を入れた瓶で冷蔵保存しています。

  • 3

    しそ大蒜味噌ID:1720007862 コチラもも大量消費に

きっかけ

すくすく成長する大葉の保存法です。

おいしくなるコツ

*過加熱で焦げる事があるので、短時間を数回に分けて加熱して下さい。

●保存袋に入れ冷凍保存も出来ます。今回は大小100枚:大3ほど完成。
生より風味は落ちますがシーズンオフに大活躍☄漬物やサラダetc.色々振りかけています。

レシピID: 1720007849

公開日:2012.07.10

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.09.05

    茎をとり忘れてしまいました~
    とりながら使います。

    J-ANGELさん お試し&レポ有難うございます。
    わぁぁ(^^♪大変だったのでは⁉たくさん作られたんですね。羨ましい☆彡活用して頂けると嬉しいです。

    お返事を見る

  • 2015.08.09

    毎日食べても消費が追いつきませんでしたので、ドライ大葉のレシピは助かりました~(^^)
    色んな料理にふりかけて食べています♪

    とらねぇさん お試し&レポ有難うございます。乾燥させなきゃと思いつつ今年は手付かず…畑でダイナミックな事になってます。。我が家もチンして保存に励みます❤

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
乾燥大葉

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