刺激的☄ナスの辛子漬 レシピ・作り方
材料（お好み人分）
- 茄子 700～800ｇ
- 塩↑水出し用 大１弱
- 粉からし 大３
- ●砂糖 大３
- ●みりん 大３
- ●醤油 大２
- ●味の素orほんだし 少量
作り方
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1
茄子：縦半分～1/4にカットし薄切り。水に５分さらしアク抜きしてザルにあけます。
塩をまぶす感じでザックリ合わせ30分～１ｈ程水出しをします。*塩は揉み込みません。
-
2
(ナスの量に合わせた保存容器)粉がらしを水（適量）で練り●を加え混ぜます。①を手でしっかり絞って合わせたら冷蔵庫へ
↓練りがらしの硬さです
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3
②かなり刺激的ですが味見をしながらお好みで調味料を加減して下さい●を合わせて時間が空く時はフタをしておいて下さい
*ナスは90％以上が水分です。よく絞るのでこじんまりな量になります
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の辛子漬け
トマオニ
訪問して頂き有難うございます。
3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。
上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。
皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪
お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。
＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください
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pekopeko-chan2021/10/06 16:59
ピリッと辛くて後を引きますよね。美味しくて二日続けてつくりました。ごちそうさまでした。
レシピへのコメント
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件）
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2013.09.10 15:27
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
からしはいい刺激を出しますよね＾＾
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します
目分量レシピをザックリ計量してみました。
お酒のお供にも♪半日以上経過したら黒くなってきますが2～3週間ほど持ちます