塩麹で隠し味！ポカポカ温まる根菜シチュー レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 生姜（みじん切り） １かけ
- にんにく（みじん切り） １～２かけ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩麹（ID：1720006186） 大さじ２
- ●ゴボウ １本
- ●人参 中１本
- ●レンコン 中１節
- ●キノコ類（しめじ、椎茸、エリンギなど） １～２カップ
- ●白菜 ３～４枚
- 米粉（上新粉） 大さじ３～４
- 熱湯 ５００ｃｃ
- 豆乳 ２００ｃｃ
- 塩・コショウ 適宜
- オリーブオイルorバター １０ｇ
- エノキ氷（ID：1720006109）※ あれば２個
作り方
-
1
●印の材料を食べやすい大きさに切っておきます。
お鍋にオイルを敷いて、生姜とにんにくを入れ弱火にして香りを出したら、ゴボウ、人参、レンコンから炒めていき、塩麹を入れます。
-
2
さらに、キノコ類、白菜を投入したら蓋をして１０分ほど蒸し焼きにします。
材料が透き通ってきたら、米粉をいれよく混ぜ合わせます。
熱湯とあればエノキ氷をいれ、弱めの中火煮ていきます。
-
3
材料が十分柔らかくなったら、豆乳とお好みでバター（オリーブオイル）を入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり♪
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関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 塩麹で隠し味！根菜シチュー
*Healthy*loghouse*
覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪
結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。
最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。
将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾
⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★
https://cocoaru.net/
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根菜たっぷりでデトックス効果も大です＾＾