柿ジャム～柚子入り～ レシピ・作り方
材料（お好み人分）
- 完熟柿 正味：500g（お好み）
- 砂糖（柿：正味量の５％） 大２半（お好み）
- ●柚子（絞り汁） １個半
- ●ブランデー（無くてもイイです） 大1/2
作り方
-
1
【瓶の煮沸】
鍋に瓶＆（外した）フタをいれかぶるくらい水を入れ火にかける。
沸騰したら中火で８分加熱し、水をよく切って清潔な布巾の上に取り出し、しっかり乾燥させて下さい。
- 2 柿は粗みじんに切り、鍋に入れ砂糖をふり、１～２時間ほど冷蔵庫で放置し水分を出させます。
- 3 ②の鍋を火にかけ●も加え、中火でお好みの硬さになるまで、焦がさないように煮詰めて下さい。（アクを取りながら）
- 4 好みの硬さになったら、すぐ瓶詰めし、逆さにして冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫へ
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- カテゴリ
- その他のジャム
- 料理名
- ジャム
トマオニ
訪問して頂き有難うございます。
3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。
上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。
皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪
お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。
＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください
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レシピへのコメント
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柿は糖度が高いので砂糖控えています。
とは言え、砂糖が少ないので長期保存には
向いていないかもしれません。