豚と小松菜のカレー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は５mm幅位の拍子切りにし、塩胡椒少々と醤油小さじ１/２で下味を付け、１５分ほどなじませる。
2. 2 小松菜は、水洗いし、水気をよく切って、４ｃｍぐらいの長さで切り分ける。
3. 3 厚揚げは、５ｍｍ幅位の短冊切りにする。
4. 4 フライパンを中火で熱し、分量外の油を薄くひく。そこに、油揚げを並べてしき、両面にしっかりこんがりと焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら一旦皿に取り出す。
5. 5 同じフライパンに、油を小さじ１ぐらい追加し、煙が立ったら、豚肉を入れ、しっかりと焼く。
6. 6 豚肉に火が入ったら、小松菜を投入。小松菜に火が入りしんなりしたところに、油揚げを戻し、塩胡椒少々とカレー粉を入れる。しっかり、混ぜて、味がなじめば出来上がり。