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チキンとごろごろ野菜のトマト煮込み レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • 鶏もも肉

    400g

  • *塩+こしょう

    小さじ1/3+少々

  • 玉ねぎ、じゃがいも

    各300g

  • キャベツ、人参

    各200g

  • マッシュルーム

    100g

  • サラダ油

    大さじ1

  • 白ワイン

    50ml

  • トマトピューレ

    150ml

  • 水+コンソメスープの素

    500ml+1個半

  • ローリエ

    1枚

  • ◎バター

    10g

  • ◎小麦粉

    10g

  • 塩+コショウ

    小さじ1/3+少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
チキンとごろごろ野菜のトマト煮込み
  • 300円前後

たっぷり野菜の旨味たっぷりシチューです。御飯にもパンにもパスタにも相性抜群。

作り方

  • 1

    一口大に切った鶏もも肉に*で下味をつける。野菜は大きめにカットする。じゃがいもは水にさらす。
    鍋に油を温め、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒める。

  • 2

    白ワイン、水+スープの素、ローリエを加えて沸騰後、人参がやわらかくなるまで弱火で煮込む。灰汁を取り、キャベツ、マッシュルーム、トマトピューレを加える。

  • 3

    ◎を焦がさないように炒め、ブラウンルーを作り、1のスープで伸ばしながら合わせていく。とろみが付いたら、塩コショウで味を調える。

きっかけ

チキンとごろごろっと大きく切った野菜のトマト煮込みです。一皿で満足の一品。

おいしくなるコツ

炒めることで野菜と鶏肉の旨味を引き出す。

レシピID: 1720005007

公開日:2011.11.01

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関連情報

料理名
チキンと野菜のトマト煮込み
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 妊婦さん

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